En 2012, un bar especializado en cañas y tapas vegetarianas se inauguró con mucha ilusión y expectativas en Rivas VaciaMadrid. Era La Huella, nuestra primera Huella. Desde entonces, en un tiempo relativamente corto, el concepto en el que se basó nuestro negocio se ha ido adaptando a un nuevo estilo de vida que, afortunadamente, ha ido extendiéndose entre todas las clases sociales. En esta nueva forma de vivir se busca una alimentación diferente que provoca tener mayor respeto hacia nuestro entorno; realizar un consumo responsable y tener una mayor consciencia en contra de cualquier tipo de explotación animal, apoyando la protección y el cuidado de sus derechos. Esa necesidad da origen a un nuevo concepto en La Huella, la cocina vegana.
C/ de Las Trece Rosas, 2
Rivas-Vaciamadrid
web: http://lahuellavegana.org/